Περιγραφή
Πρόκειται για μια ξεχωριστή ποικιλία φασολιού που συναντάται μόνο στο νησί μας, με την επιστημονική ονομασία
Vigna Unguiculata. Μοιάζει σε όψη το γνωστό μαυρομάτικο, όμως είναι ξηροθερμικό, έχει μικρότερο μέγεθος και άσπρο
χρώμα στην μύτη του.
Η καλλιέργειά του, εκτός από το αρχικό στάδιο της σποράς είναι χειρωνακτική και αναβιώνει την τελευταία δεκαετία
στην κεντρική και ανατολική Λήμνο, με τις περιοχές της Ατσικής & του Βάρους να φημίζονται για την ποιότητά τους
στο συγκεκριμένο είδος.
Είναι ιδανικό για καλοκαιρινές, δροσερές σαλάτες ενώ μαγειρεύεται και κλασσικά σαν κόκκινη σούπα.
Το 2018 βραβεύτηκε με ασημένιο μετάλλιο στον διαγωνισμό γεύσης και ποιότητας Olympic Awards.
