Περιγραφή
Η οικογένεια Σταφύλη εδώ και χρόνια παράγει με παραδοσιακό τρόπο τα γνωστά τυριά καλαθάκι Λήμνου και το μελίχλωρο.
Το όνομά του σχετίζεται άμεσα με τα χαρακτηριστικά του γνωρίσματα.
Η λέξη ”μέλι” αποτυπώνει το χρώμα που αποκτά το τυρί μετά την ωρίμανσή του και η λέξη ”χλωρό” δείχνει την μαλακή δομή του.
Το μελίχλωρο παρασκευάζεται παραδοσιακά από ντόπιο πρόβειο γάλα το οποίο μετά τη στραγγισή του εκτίθεται σε σκιερούς χώρους με χαμηλή υγρασία ώστε να αφυδατωθεί.
Είναι ώριμο όταν αποκτήσει χρυσαφένιο μελί χρώμα.
Καταναλώνεται τριμένο σε ζυμαρικά, σαν σαγανάκι και ως συνοδευτικό για κρασί ή τσίπουρο.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.