Περιγραφή
Από την διαδικασία αποβουτύρωσης του Γάλακτος, γίνεται η συλλογή του λίπους (κρέμα γάλακτος) .
Το λίπος σε συνδυασμό με αλεύρι ολικής άλεσης θερμαίνεται, δημιουργώντας ένα πηκτό μείγμα. Στην σωστή θερμοκρασία και αφού το μείγμα ψηθεί για κάποια ώρα, ακολουθεί ο διαχωρισμός της στάκας από το Βούτυρο. H γεύση της μπορεί να περιγραφεί ως βουτυρώδες και ελαφρός όξινη.
Αποτελεί για την γαστρονομία μία ξεχωριστή βάση για πολλά εξεζητημένα, αλλά και παραδοσιακά πιάτα.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.